Odinstal - eine kleine versteckte Oase hochgelegen über Wachenheim neben dem Pechsteinkopf. Die Familie Hensel und Betriebsleiter Andreas Schuhmann bewirtschaften 5 ha Weinberge rund um den Hof, das Alles biodynamisch durch und durch. Auf dieser kleinen Fläche entpuppt sich eine große Komplexität mit besonders dominanten Bodenformationen. Rund zwei Wochen später in der Vegetation als der Rest der Mittelhaardt, bedingt durch die Höhe von 350 N.N., entstehen kantige, teils verschlossene Weine, die viel Zeit und Luft benötigen. Weine mit Höhen und Tiefen die zum perfekten Zeitpunkt wahre Göße zeigen. Weine mit viel Haptik, Weine auf die man sich einlassen muss.
