Als uns Tomislav besuchte und seinen Weißen blind einschenkte waren wir mehr als sprachlos, als er uns eröffnete: Riesling, ungeschwefelt, unfiltiert. Seine Rieslingreben stehen in Siefersheim, welche eine dominante Säure, Mineralität und einen niedrigen ph mit sich bringen. Unfassbar straff und wunderschön fein geöffnet ohne breit und oxidativ zu wirken. Weiter im Portfolio hat er Pinots vom Kaiserstuhl, die immer eine feine aber tiefe Frucht haben und die sehr leichtfüßig daherkommen, nie schwerfällig. Das Holz subtil eingebunden, ist nie vorschmeckend oder dominant. Durch das teilweise vergären ganzer Trauben ist eine schöne Struktur und Haptik am Gaumen. Durch und durch ein Geheimtipp!
