Die Umstellung auf Bio und der Verzicht auf Massenproduktion war der entscheidende Schritt von Alain und Agnes Carrére. Ihre teilweisen 130 Jahren alten Reben wachsen am Fuße der Pyrenäenausläufer auf Kalk und Schieferböden. Tom Lubbes beratende Worte vom nicht weit gelegenen Weingut Matassa sind auch im Wein deutlich spürbar. Typische strukturreiche Weine aus dem Roussillon mit einem Hauch stilvoller Wildnis.
