Eymann Vintage Brut Nature 2011

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2011 war kein einfaches Jahr, für Schaumwein schon mal gar nicht. Umso beeindruckender, was Vincent Eymann in die Flasche gezaubert hat. Cuvee aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc, spontan vergoren in Barriques, Hefelager der Grundweine bis August im Folgejahr. Nach der Flaschengärung 85 Monate Lagerung auf der Hefe, bevor das Degorgement stattfand und der Vintage  mit minimaler Schwefelgabe und ohne Dosage released wird. Unverkennbar das sehr lange Hefelager in der Nase, Hefenoten, Brioche, etwas Haselnuss. Unglaublich komplex im Mund, tapeziert alles, immer kompakt bleibend, etwas barock, salziges Finish, viel Frische! Speisenbegleiter!

 

Abbildung kann abweichen

Land: Deutschland
Region: Pfalz
Ort: Gönnheim
Jahrgang: 2011
Rebsorte: Weissburgunder, Chardonnay, Spätburgunder
Alkohol: % Vol
Geschmacksrichtung: Brut Nature
Zusatzstoffe: Enthält Sulfite
Hersteller/Inverkehrbringer: Weingut Eymann, 67161 Gönnheim
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