Pranzegg Tonsur 2019

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Gewachsen auf 700 Meter über dem Meeresspiegel, an Steilhängen, rund um das Weingut von Martin Gojer. Hier wird vollkommen biodynamisch gearbeitet und es kommen in den Weinbergen keine Maschinen zum Einsatz, hier ist reinste Handarbeit angesagt. Die Rebstöcke sind im Schnitt über 30 Jahre alt und wurzeln auf lehmigen Sandböden. Darunter verbirgt sich vulkanischer Porphyr und reichlich Quarzschiefer. Alle Rebsorten des Tonsur werden gemeinsam Maischevergoren, davon 50% entrappt. Der anschließende Ausbau erfolgt im Betonfass. Keine Filtration und minimale Schwefelgabe. Florale Noten, Kräuter und gedämpfte Frucht Aromatik fallen einem sofort in der Nase auf. Am Gaumen herrlich saftig, super frisch, zupackende Tanninstruktur, Salz und eingebundene Phenolik. Eine äußerst spannende Angelegenheit.  

 

Abbildung kann abweichen.

Land: Italien
Region: Südtirol
Ort: Bozen
Jahrgang: 2019
Rebsorte: Müller-Thurgau, Weissburgunder, Chardonnay, Silvaner
Alkohol: 11,5% Vol
Geschmacksrichtung: trocken
Zusatzstoffe: Enthält Sulfite
Hersteller/Inverkehrbringer: Martin Gojer/ Weingut Pranzegg
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