Heinrich Chardonnay Leithaberg 2016

Gewachsen an den kalkhaltigen Osthängen des Leithabergs. Biodynamische Bewirtschaftung. Gelesen Mitte September, wenige Stunden Mazeration. Spontangärung in großen Holzfässern und Tonneaus sowie 30 Monate darin auf der Vollhefe. Zu Beginn sehr verschlossen, spürbare Reduktion. Gehört dekantiert und in grosse Gläser. Mit etwas Temperatur öffnet sich der Chardonnay mehr und mehr, erinnert an Kalk und sogar etwas Getreide. Wirkt im Mund recht leicht, viel Saft, trotz langem Hefelager nicht breit sondern straight. Wenig Frucht, kreidiges Mundgefühl, bleibt intellektueller, wie es der Preis vermuten lässt. Höchste eigenwillige Interpretation burgenländischen Chardonnays ohne ein Gramm Fett.

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